Começa por trocar os lacticínios de origem animal por alternativas vegetais. Há imensas ofertas vegetais para leite e iogurtes, como por exemplo de soja, amêndoa, aveia, arroz, espelta, caju, etc.
A maior parte dos supermercados até já tem a sua própria marca de bebidas e iogurtes vegetais, o que ajuda na carteira. Ao fazeres estas pequenas trocas, não só pouparás o sofrimento animal, como também pouparás a tua saúde. Não te preocupes com as carências de cálcio, porque tens ótimas fontes de cálcio de origem vegetal. Aliás, o leite descalcifica os ossos... irónico, não?
O queijo é dos lacticínios o mais viciante. Provavelmente é a razão (alimentar) mais frequente de não se conseguir adoptar um estilo de vida vegan. O que tem de bom, tem de prejudicial à nossa saúde, mas há boas notícias! Actualmente já se encontram algumas marcas de queijo 100% vegetais com uma excelente e variada oferta, ou também podes fazer em casa. Vais continuar a comer as tuas pizzas, tostas, saladas ou pastas, pois tens variedades para todos os gostos.
Onde comprar?Como fazer?Nutritional Yeast?
Sem stress... não vais ter carências pois todos os alimentos têm proteína. As principais fontes de proteína numa dieta à base de plantas são as leguminosas e cereais integrais. Para ser mais fácil fazeres a transição, podes usar “substitutos” da carne como Seitan, Tempeh ou Tofu (há muitos produtos no mercado a imitar carne para a fase de transição). Começa por veganizar os teus pratos favoritos. Podes substituir facilmente uma bifana de porco por uma Bifana de Seitan, um Bacalhau à Brás por um Tofu / Alho francês à Brás ou até mesmo uma Feijoada típica, por uma bem mais saborosa com enchidos 100% vegetais. Vai acrescentando gradualmente leguminosas ao teu dia-a-dia (feijão, lentilhas, grão etc.) e acompanha com cereais integrais (arroz, quinoa, bulgur, etc.) para enriqueceres nutricionalmente os teus pratos. Vê aqui como montar um prato vegetariano completo.
Onde comprar?Receitas e mais receitasComo fazer em casa?
Os ovos, assim como o leite, são sempre questionados quanto ao seu consumo numa dieta vegetariana. O facto de não causar directamente a morte da galinha que os põe, não invalida a crueldade da industria. E também são péssimos para a tua saúde. Felizmente os ovos têm várias maneiras de serem substituídos. Se quiseres fazer um bolo, (além de já haver muitas receitas sem ovos) podes substitui-los das seguintes formas: egg replacer, linhaça, chia, banana, etc. Se te apetecer uma omelete, podes usar iguais partes de farinha de grão e água, mexer bem e guarnecer como quiseres. Podes fazer também com tofu e os resultados são ótimos. Se tiveres mesmo muitas saudades, há dois produtos, vegan egg e vegan easy egg que têm a consistência e sabor muito semelhantes à do ovo mexido.
Dica: quando a “omelete” estiver quase pronta, tempera com sal rosa dos Himalaias! Sabe e cheira a ovo!! Um “must have” para os amantes de ovo.
À semelhança dos produtos anteriores, há alternativas 100% vegetais para estes produtos. É uma excelente oportunidade de conheceres algumas manteigas de frutos gordos, como a manteiga de amêndoa, amendoim, caju. São muito saborosas nutritivas (e mais saudáveis do que qualquer outra). E quando usares uma receita que use natas, substitui por creme vegetal soja, aveia arroz, etc.) E o chantilly… sem problema, também há natas vegetais para bater e são ótimas! Quanto aos gelados, felizmente já há uma grande variedade de gelados de origem vegetal que facilmente encontras nas lojas da especialidade. Contudo a Olá já tem algumas opções 100% vegetais (e sem glúten) que se encontram nas grandes superfícies comerciais e em qualquer ponto de venda Olá.
Não precisas de pensar “como é que eu vou sobreviver sem o meu chouriço”! Há chouriço, há farinheira, há morcela, há fiambre, há bacon, há salsichas... tudo 100% vegetal! Podes guarnecer uma feijoada com chouriço e farinheira "vegan", fazer um churrasco "vegan", pão com chouriço "vegan" e fazer uma tosta mista "vegan". São um pouco mais caros que os de origem animal, mas também não é para comer isto todos os dias...Pensa nestes produtos como um “mata saudades” cruelty free. O mesmo gosto sem culpa!
Onde comprar?Receita "not dog"
Muitas pessoas não se apercebem, mas a maior parte das maioneses tem ovo. É desnecessário e pior para a saúde. Maaaas é muito fácil fazer em casa. Se não quiseres ter esse trabalho, também há nos supermercados e lojas da especialidade, vários sabores e marcas. (Atenção que ketchup e mostarda por vezes também têm - desnecessariamente - ovos ou leite na sua lista de ingredientes).
Onde comprar?Como fazer?
Aqueles copinhos de gelatina colorida que encontramos nos frigoríficos de supermercado, as gomas com formas carinhosas que se comem descontroladamente... são feitas a partir de ossos, cascos e tecidos de porcos e vacas. E é usada em muitos outros produtos alimentares como bolos, queijos, sopas, enchidos, enlatados, etc. Mas... para cada produto de origem animal, há a versão vegetal. Para comeres uma gelatina de morango, por exemplo, tens marcas que oferecem a versão vegetal. Assim como as gomas, já há ofertas vegetais. Para substituíres em receitas, tens a agar-agar (algas marinhas) que fervida torna-se um gelificante e fica um pouco mais consistente que a gelatina animal. Vê aqui como fazer a conversão nas receitas.
Onde comprar gomas?Onde comprar jelly?Receita de gomas
Não é por acaso que quando aparece no mercado uma pizza vegan, fica tudo maluco para ir comprar... é dos petiscos mais adorados no mundo. Mas na verdade, é muito fácil “encontrar” uma pizza vegan! Se fores a uma boa pizzaria, escolhe uma combinação de ingredientes que adores, como por exemplo: espinafres e cogumelos salteados com alho, tomate seco e azeitonas... quando provares nem dás por falta do queijo. Com sorte, se explicares a tua “intolerância”, pode ser que façam a tua pizza com o queijo que levares de casa (desde que esteja por abrir). Não estás a enganar ninguém, és intolerante à crueldade! :D
Felizmente já há bastante oferta nos shoppings, como o Celeiro, Vegana Burgers, Bala, Noori, Joshua’s Shoarma, Vitaminas (atenção que as bolinhas de soja têm ovo) ou qualquer outro restaurante que te permita fazer pequenos ajustes. Por exemplo, podes ir buscar arroz, batata e espinafres salteados ao H3 e juntar um veggie burger do Celeiro ou usar da dica de levar o teu queijo vegan (por abrir, que podes comprar no Celeiro ou num supermercado) e fazer uma pizza na MadPizza ou noutra pizzaria. Podes pedir encarecidamente (tratam muito bem os “intolerantes” ;)
Felizmente os principais alimentos usados na nossa alimentação encontram-se em qualquer restaurante tradicional. Há sempre arroz, feijão, grão, legumes, batata, etc... então quando têm aquele arroz de tomate e feijão com coentros é o jackpot! Conjuga alguns desses alimentos, com uma salada de folhas verdes escuras, uma dose de legumes ou pede uma sopa para começar e já está.. sai bem mais barato e ficas com a tua refeição feita. Apenas para desmistificar que é complicado adoptar este estilo de vida, é bem mais simples do que se pensa.
Consulta um profissional de nutrição que compreenda as tuas opções.
É muito importante que te informes, pois é a base desta escolha. Ao estares informad@,
tomas opções conscientes. Tanto a nível ético e ambiental, como a nível nutricional.
Prepara-te! A partir do momento que dizes que és vegan, são só “nutricionistas”
a alertar para a falta de proteína, o ferro, cálcio e que vamos ter imensas doenças…
E ainda podem alertar dos sentimentos dos vegetais! Chega a ser engraçado! :D
A melhor forma de ajudar a desmistificar o veganismo é estar informado
para poderes argumentar estas preocupações "super fundamentadas" :P
Aqui estão alguns documentários e livros que aconselho para ajudar.
E também deixo aqui o link de um discurso do antigo CEO do Citibank, Phillip Wollen,
onde explica muito resumidamente porque devemos deixar de consumir animais.
Vale a muito a pena ver.
O veganismo é muito mais do que alimentação.
É uma forma de viver que recusa a exploração animal na medida do possível é praticável.
NÃO CONSOME PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Carne, Peixe, Leite e Derivados Ovos, Mel, Etc.
NÃO USA PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Cabedal / Couro/ Peles / Camurça
Seda, Lã, Penas, Pérolas, etc.
Isto é, as tuas futuras decisões deverão ter isso em conta. Infelizmente vais perceber o quanto nós, Homem, sendo uma espécie inteligente, que deveríamos conviver e respeitar todos os seres... conseguimos dar cabo disto tudo, explorando-os de todas as formas e feitios.
Vai ser desafiante, porque vais passar a ponderar todas as tuas decisões.
Por exemplo queres comprar uns Vans Old Skool pretos, que tiveram um grande hype,
são muito giros, mas têm couro. Podes procurar alternativas sem couro,
em outras cores, outros modelos..
Ou queres comprar uma camisola que gostaste de malha, confirma se é ou não de lã...
Assim como os detergentes / produtos de higiene que usas, podem ou não conter produtos animais ou serem testados em animais...
Até uma inocente ida ao Zoo/Circo onde os animais são retirados à família, mantidos em cativeiro, fora do seu habitat natural, apenas para nosso entretenimento...
Como estes exemplos, há tantos outros..
Mas calma, é um caminho a percorrer, não precisas de stressar com isso.
É uma decisão de vida e não se faz da noite para o dia.
O que já tiveres adquirido, usa até ao fim. O desafio está nas próximas decisões...
Agora que tens mais conhecimento e consciência, tu fazes a diferença!
Muito obrigada pelo teu tempo :)
Vera
